Atjar tjampoer son verduras finamente picadas y encurtidas en vinagre. Es un plato tradicional indonesio, que se utiliza como aderezo o guarnición de, por ejemplo, arroz frito o fideos. O, básicamente, con cualquier plato al que le venga bien un toque de frescura. Atjar tjampoer es la versión indonesia del kimchi. Muy sabroso para tener en casa.