Rollitos de verano con mango y atjar tjampoer
Hacer rollitos de verano no es tan difícil como podrías pensar. Necesitas cogerle el truco a enrollarlos durante un rato, pero después puedes combinarlos infinitamente con todas tus verduras (¡o frutas!) favoritas. Esta receta de rollitos de verano (o rollitos de primavera vietnamitas frescos) tiene todos los sabores y texturas que buscas en un buen plato. El mango lo hace dulce, la lechuga fresca, el atjar tjampoer umami, porque en realidad son verduras fermentadas. Como aperitivo salado, almuerzo, entrante o guarnición.
TentenpiéTentempié salado4 porciones20 minutos preparar
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Así se hace
- Cuece los fideos de cristal siguiendo las instrucciones del paquete. Acláralos bien con agua fría.
- Mientras tanto, corta el mango en tiras finas.
- Corta el aguacate en ochos (rodajas gruesas).
- Lava las hojas de lechuga y el cilantro.
- Mantén 1 hoja de papel de arroz bajo el grifo durante 5-10 segundos. Colócalo sobre una tabla de cortar. Coloca una hoja de lechuga en el centro, los fideos de cristal, el mango, el atjar tjampoer, el cilantro fresco y el aguacate encima.
- A continuación, dobla la parte inferior de la hoja hacia el centro, manteniendo el relleno apretado y enrolla ligeramente. A continuación, dobla los lados hacia dentro y enrolla.
- En el momento de servir, corta los rollitos de verano por la mitad a lo ancho. Báñalos con salsa de chile dulce.
Consejo(s)
- ¿Quieres hacer tu propia salsa fácil para mojar rollitos de primavera frescos? Mezcla sambal o sriracha con salsa de soja y/o mayonesa vegana.
- ¿No te gusta el cilantro? Omite este ingrediente o sustitúyelo por perejil o menta frescos.
