Fideos tailandeses al curry
¡Qué delicia! Un curry verde tailandés, pero con fideos de arroz en lugar de arroz. El brócoli absorbe maravillosamente la pasta de curry verde. Come el elote como un sustituto de la carne. Un delicioso plato tailandés con un toque europeo.Cena & almuerzoPlato de fideos3 porciones35 minutos preparar
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Así se hace
- Precalentar el horno a 180 °C. Cubrir las mazorcas de maíz generosamente con aceite de sésamo.
- Asar en el horno durante 30 minutos. Girar de vez en cuando.
- Lavar el brócoli y el pimiento dulce. Picar finamente. Picar la cebolla.
- Poner el aceite de oliva en una sartén. Freír la cebolla, el brócoli y el pimiento durante 2 minutos.
- Añadir la pasta de curry y la leche de coco y mezclar hasta que la pasta de curry se haya disuelto bien. Cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta que el brócoli esté tierno.
- Cocer los fideos según las instrucciones del paquete.
- Tostar las virutas de almendra en una sartén seca.
- Repartir los fideos y el curry entre los platos. Decorar con virutas de almendra.
- Espolvorear las mazorcas de maíz asadas con sal y pimienta.
- Servir el curry con las mazorcas de maíz y los fideos.
Consejo(s)
- ¿Tienes poco tiempo? Puedes sustituir la mazorca de maíz por un tarro de mazorquitas de maíz.
