Rollos de primavera vietnamitas con tempeh
Estos rollitos primavera ligeros y sabrosos son perfectos para una comida saludable o un delicioso capricho festivo. Sigue estos sencillos pasos para preparar estos rollitos primavera vietnamitas con tempeh (o tofu). Los tendrás en la mesa en muy poco tiempo, lo que los convierte en un almuerzo rápido perfecto para tu día de teletrabajo o una cena después de un día de trabajo.
Cena & almuerzoPlato vegetariano6 rollos30 minutos preparar
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Así se hace
- Prepara los vermicelli de arroz integral según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
- Corta el tempeh en (muy) finas rodajas. Calienta el aceite de coco en una sartén. Fría el tempeh hasta que esté dorado y crujiente. Sazona con pimienta y sal. Resérvalo.
- Prepara los demás ingredientes: corta el aguacate en gruesas rodajas, lava la lechuga romana y corta el pepino en juliana.
- Enjuaga una hoja de arroz bajo el grifo durante 10-20 segundos. La hoja debe seguir siendo ligeramente firme, preferiblemente no muy suave. El papel de arroz se ablandará lo suficiente por sí solo durante la preparación para enrollarlo. Colócala en un plato ligeramente humedecido.
- Coloca una hoja de lechuga en el papel de arroz, seguida del tempeh frito, un puñado pequeño de vermicelli de arroz cocidos, 1 o 2 rodajas de aguacate y algunas tiras de pepino. Añade algunas hojas de cilantro fresco si te gusta.
- Dobla la mitad inferior del papel de arroz sobre el relleno, dobla los lados hacia adentro y enrolla apretado.
- Repite el proceso para las hojas e ingredientes restantes.
- Mezcla todos los ingredientes para la salsa de inmersión y sumerge tus rollitos de papel de arroz en ella.
