¿Cuán sostenible es la leche de coco?

Entera

Elige preferentemente la leche de coco entera. Porque cuanta más grasa tiene, más coco auténtico se ha utilizado. Cuanto más grasa, más pura es la calidad. Nuestra leche de coco contiene la mayor cantidad de coco (y por tanto la mayor cantidad de grasa) de todas. Elaborada con 80 % de coco, diluido con agua. Sin goma guar, sin extracciones. ¡Simplemente puro! La leche de coco con un porcentaje de grasa tan elevado (22 %) también se vende como crema de coco. Es nuestro ingrediente favorito para hornear o para hacer una sopa, un curry, un batido o un helado deliciosamente cremoso y el perfecto sustituto vegano de la nata.

Coco de Sri Lanka

Lo que hace mejor aún la leche de coco de TerraSana es que es elaborada con mucho cariño por una familia budista de Sri Lanka en colaboración con un neerlandés. Es importante que la familia no sólo reciba un precio justo por su trabajo, sino que esté siendo preparada para dirigir el negocio de forma independiente a largo plazo. Todo se hace con sensibilidad y respeto por la naturaleza y el producto.

Cosas interesantes que saber sobre el coco

Un cocotero florece en luna llena. Cada mes se forma una nueva rama que tiene 11-12 frutos. De ese modo, el cocotero produce unos 144 cocos al año. A menos que haya sequía, no se forma ningún racimo. Los cocos son retirados del árbol por trepadores especiales. Pero solo se retiran los frutos maduros, porque eso es lo más sostenible a largo plazo.

Sacar lo que está adentro

El coco es un producto súper eficiente y sostenible. Quizás ya sabías que es posible sobrevivir durante un tiempo relativamente largo a base de cocos en una isla desierta. Pero también en la producción de productos de coco, se utiliza literalmente todo lo que conforma el coco. Las fibras exteriores son buenas para producir esteras, la cáscara es perfecta para hacer carbón. Separando la grasa, las fibras y el líquido y aprovechando las diferentes estaciones, una palma de coco no solo sirve para hacer leche de coco, sino también agua de coco, crema de coco, aceite de coco, harina de coco, azúcar de flor de coco, chips de coco o coco rallado. Es bastante ¿no?

Bueno saberlo

• Las latas de leche de coco de TerraSana no contienen bpa.
• ¿Sabías que pagas casi lo mismo por la leche de coco entera que por la más delgada que contiene, por ejemplo, un 55 % de coco? ¡Ni pensarlo!

Salsa de cacahuetes con la barbacoa? De este modo, la haces rápidamente tú mismo.

• 3 dientes de ajo
• 1 frasco (250 g) de crema de cacahuete fina
• 1 lata de leche de coco
• 2 cucharadas de sambal badjak
• 3 cucharadas de tamari
• Pimienta y sal al gusto

1. Prensa el ajo.
2. Mezcla todos los ingredientes.
3. Calienta a fuego bajo.
4. Si es necesario, añade leche vegetal para diluir.