Pudín de coco con salsa de mango
Este pudín de coco con mango se prepara en poco tiempo y es un postre dulce. Un pudín tropical sin gelatina, porque lo hacemos de la forma vegana, utilizando agar agar en lugar de gelatina. Y en realidad no es mucho más difícil, ¡pero es mejor para el planeta! Una deliciosa receta que demuestra que hacer pudín tú mismo (sin paquetes ni sobres) es muy fácil.PostreHelados y postres3-4 porciones15 minutos preparar
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Así se hace
- Corta la vaina de vainilla a lo largo y raspa la médula con la punta de un cuchillo.
- Calienta 100 ml de leche de coco, el agar-agar, el jarabe de arce y la vainilla en una cacerola. Deja hervir suavemente durante 2 minutos y revuelve bien.
- Añade el resto de la leche de coco y revuelve nuevamente bien, hasta que la mezcla esté bien lisa.
- Reparte en 2-4 vasos o recipientes. Deja que el pudín se enfríe en la nevera durante al menos media hora.
- Pela el mango. Córtalo en pequeños trozos para adornar. Haz puré con el resto en la licuadora.
- Distribuye la salsa y los trozos de mango sobre el pudín de coco endurecido. Adorna con semillas de cáñamo.
Consejo(s)
- Reemplaza el mango por 250 g de otra fruta fresca. Haz una crema calentando la fruta en una cacerola, junto con una gacha de 2 cucharadas de agua fría y media cucharada de arrurruz. Deje hervir durante un minuto y tritura la fruta si es necesario, para que quede más fina.
