Vegan yum woon sen (ensalada tailandesa de fideos de cristal)
Yum woon sen es una ensalada tailandesa con fideos de cristal. Por supuesto, esta receta tailandesa es toda vegetal, así que yum woon sen sin pollo ni gambas. Las judías edamame aportan proteínas extra, al igual que las avellanas. El yum woon sen siempre necesita un adobo o aliño muy sabroso con un poco de picante. En Tailandia suelen usar salsa de pescado y azúcar, pero para eso tenemos tamari y sirope de arce. Una receta de yum living sen vegana, fácil y deliciosa. Se prepara en un santiamén y esta ensalada de fideos de cristal es top para llevar al trabajo. Cómete la ensalada fría en la oficina, o caliéntala ligeramente. ¡Puedes hacer las dos cosas!
Cena & almuerzoPlato de fideos1 porcion15 minutos preparar
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Así se hace
- Prepara las verduras. Pica la cebolla. Corta el pepino en rodajas finas o rállalo grueso. Pica la cebolleta y el cilantro fresco y la menta.
- Cuece los fideos de cristal siguiendo las instrucciones del paquete. Acláralos con agua fría, escúrrelos y resérvalos.
- Machaca o pica el ajo. Mezcla todos los ingredientes del aliño en un bol pequeño y remuévelos bien.
- Calienta las judías edamame siguiendo las instrucciones del paquete. Acláralas con agua fría y resérvalas.
- Añade la cebolla roja, el pepino, la cebolleta, el cilantro fresco y la menta a un bol grande.
- Añade los fideos de cristal y el edamame.
- Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve hasta que todos los ingredientes queden uniformemente cubiertos por el aliño.
- Prueba la ensalada y ajusta el sabor añadiendo más zumo de lima, salsa de soja, sirope de arce o sambal.
- Pica las avellanas en trozos grandes. Adorna la ensalada con ellas para darle un toque crujiente.
- Sirve inmediatamente la yum woon sen vegana como guarnición, comida o cena ligera.
Consejo(s)
- El Yum soon wen suele comerse tibio o a temperatura ambiente. Pero fría o con fideos calientes, ¡esta ensalada de fideos de cristal también es muy sabrosa!
- También está deliciosa con cacahuetes picados o anacardos.
