Teriyaki de berenjena a la parrilla
¿Tienes a veces berenjenas en casa, pero no sabes muy bien qué hacer con ellas? Si se hace bien, la berenjena te da la idea de la carne, pero de una forma sorprendentemente vegetal. Esta receta de berenjena a la parrilla tiene un buen bocado, pero es suave y nutritiva al mismo tiempo. Realmente es una deliciosa guarnición para acompañar el arroz (y el brócoli). O con fideos soba o de arroz, en tu bol de quinoa o pokebowl, lo que se te ocurra. Si primero cocinas la berenjena brevemente al vapor, te lo pones más fácil. De este modo, la berenjena estará blanda en 10 minutos. Pero el sabor, por supuesto, viene de la salsa teriyaki. Una receta fácil que siempre querrás tener en la nevera.
GuarniciónPlato vegetariano3 porciones25 minutos preparar
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Así se hace
- Corta la berenjena en tres a lo largo y luego en tres a lo ancho, de modo que te queden trozos de unos 5x3 centímetros.
- Cuece al vapor las mitades de berenjena durante 10 minutos para ablandarlas.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Saca la berenjena al vapor de la sartén y fríela durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
- A continuación, vierte 4 cucharadas de salsa teriyaki para wok sobre las berenjenas y cuécelas a fuego lento durante 1 ó 2 minutos más, hasta que adquieran un bonito color marrón.
- Sírvelas con arroz y brócoli al vapor, en tu buddha bowl o poke bowl.
- Pica finamente la cebolleta.
- Adorna con cebolleta picada y semillas de sésamo.
Consejo(s)
- Delicioso con arroz y brócoli o como parte de tu bol de quinoa o poke bowl.
