Sopa pho vietnamita con udon
Pho es una ligera sopa vietnamita de fideos. ¿Vas a hacer pho tú mismo? ¡Te tenemos cubierto! Una buena receta de pho vegano se hace con hierbas y especias frescas y se sirve con verduras frescas. No necesitas carne ni caldo de carne para tu mejor caldo de pho. En Vietnam, generalmente se añade pollo o carne de res a la sopa. ¿Cómo mantienes auténtica una receta de pho vegano? Asando la cebolla y el jengibre en una sartén y usando especias enteras. Eso es el paso 1. Hacer esta fácil receta de pho vegano es rápido, ¡porque incluso un pho rápido te dejará con ganas de más! ¿Aún sientes que falta sabor después de hacer el caldo? Entonces deja que el caldo repose durante varias horas (días). Pho es una sopa ligera, por lo que esta receta es ideal como almuerzo vegano reconfortante. ¿Vas a comer tu pho como cena? Asegúrate de llenar bien el plato con fideos (preferimos usar udon, ¡pero los fideos ramen también son buenos!) y varía con diferentes tipos de ingredientes, verduras y tofu.Cena & almuerzoSopa2-330 minutos preparar
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Así se hace
- Tostar las especias en una sartén seca y caliente a fuego fuerte. Utilizar las especias enteras, en la medida de lo posible. Tostarlas hasta que empiecen a desprender aroma; entre 2 y 3 minutos. Poner las especias en un plato aparte.
- Cortar la cebolla por la mitad y el jengibre a lo largo. Tostarlas en la misma sartén (sin aceite), hasta que la cebolla se haya caramelizado ligeramente y el jengibre esté bien tostado. Pueden tener un aspecto bastante tostado. Esto puede tardar unos 5 minutos.
- Poner las especies, el jengibre, la cebolla, el agua y el cubo de caldo, el kombu y el tamari en una olla. Dejar que se vayan cocinando durante 20 minutos. También se puede dejar más tiempo, ¡cuánto más tiempo, más sabrosa estará la sopa!
- Mientras tanto, hacer el udon según las indicaciones del paquete.
- ¿La sopa está a tu gusto? Si quieres, puedes añadirle una cucharadita de tamari, o dejar el cubito de caldo en remojo una noche. Antes de servirla, retirar la tira de kombu.
- Cortar el tofu ahumado y la lima en rodajas. Repartir el udon y los toppings en 2 o 3 cuencos. Verter el caldo por encima y ya está: pho facilísimo y vegano para 2 o 3 personas.
Consejo(s)
- ¿Te gustan más los fideos de arroz que los de trigo? Prueba entonces sustituir el udon por fideos de arroz thai.
