Rollitos de primavera fritos sin gluten
¿Hacer rollitos de primavera con papel de arroz? ¡Pues sí! En esta receta, los preparamos a la manera vietnamita como rollitos de verano, y luego los freímos en aceite. El resultado es diferente de los rollitos primavera fritos que conoces de los restaurantes chinos o japoneses. Rellenamos estos rollitos de primavera veganos con fideos, verduras y tofu. Son perfectos como aperitivo, guarnición, comida ligera o tentempié.
Cena & almuerzoPlato wok2-3 porciones30 minutos preparar
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Así se hace
- Prepara los fideos de cristal siguiendo las instrucciones del paquete. Resérvalos.
- Desmenuza el tofu.
- Pica finamente la cebolla, el ajo y la col china.
- Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto. Añade el tofu y fríelo durante 5-7 minutos hasta que se dore. Retíralo de la sartén y resérvalo.
- Añade otra 1 cucharada de aceite de sésamo a la sartén. Añade la cebolla, el ajo, el jengibre en polvo y la col china y sofríe unos 5 minutos hasta que estén blandos y al dente.
- Añade entonces el tofu, junto con las semillas de sésamo, el tamari y el sirope de jengibre. Mezcla bien y apaga el fuego.
- Sostén una hoja de papel de arroz bajo el grifo (5-10 segundos) y colócala sobre una tabla limpia.
- En el centro, coloca una octava parte de los fideos y una octava parte de la mezcla de col. Enrolla la parte inferior sobre la col, dobla los lados y sigue enrollando hasta que tengas un rollo de papel de arroz firme.
- Calienta otra cucharada de aceite de sésamo en una sartén limpia a fuego medio-alto. Pon los rollitos de verano en la sartén y fríelos por todos los lados durante 3-5 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- Sírvelos inmediatamente. Deliciosos para mojar en salsa de chile dulce.
