Poke bowl con mango y chips de judías Mungo
¿Te encantan los poke bowls? ¡Lo entendemos! Este cuenco lleno de arroz y verduras es delicioso como almuerzo nutritivo o cena ligera. Poke proviene de Hawái y tiene un fuerte toque japonés. Normalmente se come con salmón o atún crudo, pero nosotros hemos usado porotos aduki ricos en proteínas y edamame. ¡Es la mezcla perfecta de Hawái y Japón!
Cena & almuerzoPlato de arroz1 tazón grande1 hora 40 minutos preparar
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Así se hace
- Hierve los porotos aduki unos 80-90 minutos. Si los has dejado remojando una noche, estarán listos en unos 50 minutos. Ten en cuenta: cuánto tiempo necesitan los porotos depende, entre otras cosas, de cuánto tiempo ya están cocinando. Comprueba, por lo tanto, regularmente si están cocidas y déjalas cocer un poco más si es necesario.
- Cocina el arroz para sushi siguiendo las instrucciones del envase.
- Corta el mango en cubos o en tiras. Corta la zanahoria en juliana. Rasga o cortar el sushi nori en trozos.
- Pon el arroz para sushi en el cuenco. Corta el umeboshi en trozos y mezcla con el arroz. Rocía shoyu o tamari sobre el arroz.
- A continuación, distribuye el mango, la zanahoria y los edamame sobre el arroz.
- Añade el nori.
- Mezcla la mayonesa vegana y el wasabi y distribuye en el cuenco.
- Tritura los chips de frijoles Mungo con las manos y espárcelos en último lugar por el cuenco.
Consejo(s)
- ¿No tienes mucho tiempo? En ese caso, reemplaza los porotos aduki por habichuelas rojas de frasco.
