Pinsa vegana con berenjena

Pinsa es la última tendencia que no debes perderte. ¡Quizá incluso más sabrosa que la pizza! (¿Podemos decir esto?) La diferencia está en la ligereza de la base. La pinsa es más parecida al pan (focaccia para ser exactos), pero se come como una pizza. Es decir, con tus ingredientes favoritos. La pinsa y el puré de tomate no van necesariamente de la mano, pero esta receta de pinsa te demuestra que un topping tradicional es literalmente de primera. Tomates, mozzarella vegana, berenjena en rodajas finas y albahaca por encima, y tienes una receta de pinsa de primera.