Noodles negros veganos con salsa de setas y algas
¡Para ir a juego con el tiempo, un plato oscuro para un día nublado! Un plato con el más delicioso sabor umami que te puedas encontrar. Necesitarás noodles de arroz negro gluten free, miso y algas. Una receta vegana y sin gluten.
Cena & almuerzoPlato de fideos2 porciones15 minutos preparar5 minutos semanas
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Así se hace
- Remojar el arame durante 5-10 minutos en agua fría. Cortar la hoja de nori en trozos pequeños.
- Picar finamente las cebollas rojas y freírlas en una sartén con un poco de aceite durante 2-3 minutos. Cortar el shiitake en trozos pequeños y cortar los champiñones en rodajas. Añadirlos a la sartén y freír durante 3-5 minutos hasta que estén dorados.
- Hervir los noodles con abundante agua durante 3-4 minutos. A continuación enjuagarlos con agua fría y escurrirlos.
- Mezclar la crema de pipas de girasol, el genmai miso y la pasta de ume en un vaso. Añadirle agua y mezclar hasta obtener una salsa homogénea.
- Anadir a la sartén donde tenemos las cebollas y los champiñones un chorrito de sake y revolver. Poner a fuego bajo.
- Escurrir el arame y enjuagar con agua fría. En la sartén donde tenemos los champiñones, añadir el arame y la salsa de miso. Dejar hervir suavemente hasta que la salsa tenga la consistencia adecuada. Si es necesario, agregar otro vaso de agua y dejar que hierva.
- Poner los fideos en los platos. Anadir la salsa de champiñones sobre los noodles y decorar con los trozos de nori y las semillas de sésamo negro.
Consejo(s)
- ¿ No eres amante de las algas? Puedes sustituir el arame por el sengiri daikon (rábano blanco seco).
- ¿ Hechas de menos algo más de carne? Puedes cocinar un frasco de seitan con champiñones. Nota: el seitán contiene gluten.
