Fideos soba con porotos aduki y tahin
Un bol sin gluten con fideos de alforfón ya es lo suficientemente nutritivo. Esta receta de fideos de alforfón es completamente libre de gluten y vegana. Además, tanto los fideos de alforfón como los frijoles aduki y el tahini contienen muchas proteínas vegetales. Eso es genial si sigues una dieta vegana. Así que si optas por una deliciosa receta vegana de fideos, no olvides la salsa de tahini. Porque eso es lo que hace que esta receta sea la ganadora. Increíblemente fresca y combina perfectamente con los fideos. En resumen, una receta con fideos sin gluten donde todos los sabores se destacan. Puedes comer los fideos fríos o calientes. Ah, y asegúrate de no olvidar la guarnición, porque agregar furikake o sésamo es un consejo realmente bueno.CenaPlato de fideos2 porciones15 minutos preparar2 horas esperar10 minutos semanas
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Así se hace
- Prepare los porotos aduki siguiendo las instrucciones del envase: primero remojar y luego cocinar durante unos 50 minutos. Para que los porotos se mantengan enteros puedes optar por no remojar sino cocinarlos durante 80-90 minutos.
- Remoja el sengiri daikon en agua fría durante 10 minutos y escúrrelo.
- Hierve los fideos soba en 3-4 minutos y pásalos luego por agua fría.
- Prepara el aderezo mezclando el tahin, el aceite de sésamo, el mirin, el zumo de limón y la miel en un cuenco. ¿Quieres darle un toque de frescura a la salsa sin añadir un ingrediente ácido? Añade entonces zumo de naranja al gusto.
- Mezcla los fideos soba con el sengiri daikon remojado y reparte en dos cuencos.
- Espolvorea sobre ellos los porotos aduki y esparce el aderezo por encima.
- Adorna con perejil fresco y sésamo negro, furikake o rocía con shoyu.
Consejo(s)
- También delicioso con espárragos verdes a la parrilla.
