Fideos sin gluten con setas ostra umami
Una receta vegana con fideos sin gluten, ¿cómo hacerla sabrosa? Lo justo es justo, las setas ostra son una especie de rey de este plato. Dan un buen bocado y proporcionan esa sensación extra de umami en la lengua. ¿Y esa sensación umami? La realza la salsa especial umami. La gran ventaja de esta salsa es que tienes todos los sabores en 1 frasco. Así que, en teoría, podrías incluso aromatizar los fideos sin tahini. Pero en esta receta de fideos, la tahina hace que la salsa sea más espesa. ¡Que aproveche!
CenaPlato de fideos1 porcion30 minutos preparar
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Así se hace
- Cuece los fideos de trigo sarraceno sin gluten siguiendo las instrucciones del paquete. Acláralos con agua fría.
- Mezcla el tahini con la salsa umami y 1 cucharadita de aceite de sésamo en un cuenco. Añade los fideos y mézclalos con la salsa.
- Corta las setas ostra en tiras más pequeñas. Corta el tofu en dados pequeños de 1 centímetro.
- Calienta 2 cucharaditas de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto. Añade los dados de tofu y fríelos hasta que se doren por todos los lados. Retíralos de la sartén y resérvalos.
- En la misma sartén, añade 1 cucharadita de aceite de sésamo y fríe las setas ostra hasta que se ablanden y adquieran un color dorado. A mitad de la fritura, añade el ajo en polvo. Freír las setas ostra lleva de 5 a 7 minutos.
- Mientras tanto, pica finamente la cebolleta.
- Añade el tofu frito y la cebolleta (otra vez) a la sartén y mézclalo todo.
- Reparte las setas y el tofu sobre los fideos.
- Adorna con anacardos picados.
- Añade salsa umami al gusto.
Consejo(s)
- También puedes adornar estos fideos con gomasio (semillas de sésamo), furikake (semillas de sésamo y algas), cacahuetes o semillas de sésamo negro.
- ¡También están deliciosos con fideos de arroz!
