Estofado de miso con seitán y algas
¿Cómo hacer un guiso clásico vegano o vegetariano? ¿Cómo lograr un sabor umami delicioso sin usar carne de res? La respuesta es seitán, algas marinas y miso. No podrás obtener más umami de una sola vez. Una deliciosa receta vegana si quieres reducir el consumo de carne pero aún así quieres disfrutar del sabor y la textura de la carne en tu guiso. Ah, y esta receta fue creada por Sytse, y su lema es: si yo puedo cocinarlo, tú también puedes. Así que eligió hacer un guiso lo más sencillo posible para que tu cuerpo y mente se sientan felices.CenaPlato de fideos3 porciones20 minutos preparar10 minutos semanas
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Así se hace
- Escurre el seitán en un colador.
- Enjuaga el arame y sumérgelo en agua fría durante 5-10 minutos.
- Corta la cebolla, el ajo y el pimiento en pequeños trozos. Ralla el jengibre.
- Pon una cucharada de aceite de coco en una sartén y fríe la cebolla, el ajo y el jengibre durante 3 minutos a fuego medio.
- Añade el seitán a las cebollas, revuelve y baja el fuego.
- Cepilla las zanahorias para limpiarlas y córtalas en pequeños trozos. Agrega luego el pimiento y las zanahorias al seitán y añade 8 cucharadas de tamari.
- Escurre el arame y enjuágalo una vez más. Añade las algas a la mezcla de seitán y revuelve.
- Pon la tapa en la olla y cocina a fuego suave durante unos 30 minutos . Revuelve de vez en cuando.
- Añade el hatcho miso al final.
- Revuelve hasta que el miso se haya disuelto.
- Este estofado japonés se completa totalmente con soba, fideos de arroz negro o arroz para sushi. Si es necesario, espolvorea con furikake, un miga de sésamo japonesa.
