Ensalada mexicana con aderezo balsámico picante
¿Extrañas tus verduras hoy o quieres preparar un almuerzo vegano rápido y fácil? Esta receta básica de ensalada mexicana es simple, pero es excelente tenerla en tu repertorio de recetas. Una ensalada colorida con la versión definitiva de guacamole y un aderezo balsámico vegano picante. Como guinda del pastel proverbial, aquí tienes chips triangulares. Así conviertes una ensalada en algo interesante incluso para los más jóvenes en casa, ¡son prácticamente nachos mejorados!CenaEnsalada2-3 porciones15 minutos preparar
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Así se hace
- Pica finamente la lechuga. Corta los tomates y el pepino en trozos.
- Escurre los habichuelas rojas y el maíz.
- Pica finamente el cilantro. Aparta un poco de cilantro para el guacamole.
- Mezcla en un cuenco el resto de las verduras necesarias para hacer la base.
- Tritura el aguacate. Corta la mitad de la chalota muy finamente.
- Haz una mezcla para untar con todos los ingredientes del guacamole. Prueba y añade un poco de pimienta, sal o chile si fuera necesario.
- Corta los chiles verdes picantes en pequeñas tiras.
- Mezcla los ingredientes para el aderezo. Esparce sobre la ensalada. Dale el toque final con el guacamole y los triángulos.
Consejo(s)
- ¡Extra delicioso con aceitunas Kalamata!
