Ensalada Japonesa
Encurtir col rizada puede parecer una locura, ¡pero está riquísima! El uso de una prensa para encurtir da a la col rizada el toque justo. Combínala con una buena mezcla de aromatizantes japoneses y tendrás una sabrosa ensalada o un refinado acompañamiento para tu sopa de miso, sushi o soja (fideos). Fermentar verduras no tiene por qué ser difícil, ¡la prensa de pepinillos lo hace fácil y agradable!
GuarniciónComida fermentada4 porciones10 minutos preparar120 horas esperar
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Así se hace
- Picar finamente la col. También puede hacerlo muy fácilmente con un robot de cocina.
- Pongar la col en un bol grande, añada la sal marina y masajee hasta que la col empiece a soltar humedad.
- Introducir en la prensa de encurtidos.
- Dejar fermentar durante 2 horas.
- Preparar la vinagreta: rallar el jengibre. Añadir el genmai su, el shoyu, el sirope de arce, el aceite y el furikake.
Consejo(s)
- También está delicioso con umeboshi. Pon un trozo de umeboshi en el centro de cada bola si quieres darle más sabor al arroz.
