Ensalada de cuscús con aderezo de jarabe de arce y mostaza
¿Existe una ensalada de cuscús sin feta? ¡Claro que sí! Esta ensalada vegana (ja, ya lo ves, eso no combina con la feta) tiene todos los sabores y texturas que deseas en una buena ensalada. Las alcachofas le dan una textura suave y carnosa, los guisantes y la espinaca aportan el verde diario. ¿Qué aderezo se come con la ensalada de cuscús? Optamos por un aderezo vegano de miel y mostaza. Entonces, obtienes un aderezo de arce y mostaza. ¡Y eso es delicioso! Esta ensalada de cuscús vegana también es buena como ensalada fría, pero también como una comida caliente.Cena & almuerzoPlato vegetariano1-2 porciones15 minutos preparar
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Así se hace
- Prepara el cuscús siguiendo las instrucciones del envase.
- Pica finamente las cebollas. Calienta aprox. 2 cucharadas de aceite del frasco de alcachofas en una sartén. Fríe las cebollas hasta que estén vidriosas.
- Añade las espinacas y los guisantes y saltea hasta que las espinacas se hayan encogido y los guisantes se hayan cocido (aprox. 4 minutos).
- Mientras tanto, mezcla 2 cucharadas de aceite del frasco de alcachofas con los ingredientes para el aderezo en un cuenco.
- Tuesta los piñones en una sartén seca hasta que se doren.
- Corta las alcachofas en trozos y añádelas a la mezcla de espinacas, junto con el cuscús remojado. Revuelve.
- Reparte el cuscús en los platos y dale el toque final con los piñones tostados y el aderezo.
