Encurtido de zanahoria con semillas de mostaza y mirin
¿Encurtir tus propias verduras con la prensa para encurtidos? Eso es divertido y fácil. Este encurtido de zanahoria se puede comer en cualquier lugar, pero es especialmente sabroso en un Buda o Poke bowl.
GuarniciónComida fermentada4-6 porciones5 minutos preparar3 horas esperar
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Así se hace
- Ralla la zanahoria gruesa o córtala en juliana. ¡Por supuesto que también puedes hacerlo con el procesador de alimentos! Pon la zanahoria rallada en la prensa para encurtidos.
- Mezcla la sal en las zanahorias muy bien con las manos.
- Corta el jengibre muy fino o rállalo con el rallador de jengibre.
- Tritura la semilla de mostaza en el mortero, por ejemplo, en nuestro suribachi japonés.
- Agrega luego el mirin, las semillas de mostaza y el jengibre y mezcla bien.
- Ponlo todo en la prensa para encurtidos y déjalo encurtir durante 3-4 horas a temperatura ambiente.
- Pruébalo si está a tu gusto. Si es necesario, déjelo encurtir durante una hora más.
- Escurre bien el líquido.
Consejo(s)
- Puedes decorar la zanahoria con semillas de sésamo negro después del encurtido.
- Delicioso en un poke bowl, con una ensalada de algas, en una rollo de sushi hecho en casa o como acompañamiento de fideos o arroz. * Conserva en la nevera hasta 3-4 días.
