Dorayaki: crepes sin gluten con anko
Hacer crepes sin gluten puede ser un reto puesto que el gluten es lo que mantien los crepes unidos. Esta es la receta más sencilla y efectiva para hacer crepes sin gluten, también conocidos como dorayaki en el Japón. El anko es un dulce típico japonés y puede ser el sustituto del sirope de azúcar.Cena & almuerzoPan y sandwich4 dubbele panqueques2 horas 30 minutos preparar
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Así se hace
- Hervir las alubias aduki en 1 o 2 horas. La rapidez de la cocción depende de la fecha de las alubias y de si las ha puesto en remojo con antelación.
- Introducir los ingredientes de los crepes en un bol y mezclar con una batidora o hasta conseguir una masa homogénea.
- Poner un poco de aceite de coco en una sartén y freír los crepes uno a uno. Utilizamos un molde redondo de 8 cm para espesar los crepes.
- Poner los ingredientes para el anko en la batidora y triturar hasta que quede suave.
- Extender una capa de anko entre dos crepes.
Consejo(s)
- ¿Quieres algo más dulce? Entonces puedes rociar un poco de sirope de arce en tus crepes.
