Detox pickle
¿Quieres hacer tus propias verduras fermentadas? Es muy sencillo con una prensa para encurtidos. Esta fresca receta de primavera es una deliciosa adición para tu plato de arroz o para tu ensalada.
GuarniciónComida fermentada2-4 porciones15 minutos preparar8 horas esperar30 minutos semanas
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Así se hace
- Remoja el kombu en un poco de agua fría durante 30 minutos, hasta que esté suave.
- Usa un pelador para quitar los hilos de los tallos de apio.
- Corta los tallos gruesos a lo largo por la mitad.
- Corta el apio en trozos oblicuos (rombo chino) de unos 5 cm.
- Divide los rábanos con hojas a lo largo en cuartos.
- Pon las verduras en la prensa para encurtidos.
- Corta el kombu en tiras tan finas como sea posible y añádelo a las verduras junto con el agua de remojo, la salsa de soja y el mirin. Revuelve para mezclar bien.
- Pon la tapa en la prensa y deja encurtir durante 8 horas a temperatura ambiente.
- Este crujiente encurtido es un delicioso acompañamiento para cualquier comida.
Consejo(s)
- Se puede guardar durante 2-3 días en la nevera.
