Curry korma indio con berenjena y brécol
Un auténtico curry korma indio tiene un agradable sabor a coco y es suave. Puede que esta salsa de curry sea de bote, pero eso no le resta sabor. También podrías haber comprado este curry en ese delicioso restaurante indio de la esquina. Nadie se dará cuenta de que has invertido menos de 20 minutos en prepararlo. Un curry korma indio con muchísimas verduras. Y muy vegetal, por supuesto. Un consejo es que utilices arroz konjac. No sólo porque casi no contiene calorías, sino también porque aligera mucho la comida. ¡El mejor consejo!
CenaCurry2 porciones25 minutos preparar
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Así se hace
- Cortar la berenjena en tres a lo largo y en tres a lo ancho, de modo que queden trozos de unos 5x2 centímetros.
- Cocer la berenjena al vapor en una vaporera durante unos 12 minutos hasta que esté tierna.
- Cortar y partir el brécol en ramilletes pequeños. Cocer al vapor durante 3 minutos hasta que estén tiernos. Reservar.
- Picar la cebolla roja.
- Poner el aceite de sésamo en una sartén. Freír la cebolla.
- Añadir la berenjena a la cebolla. Espolvorear con pimentón y sofreír con la cebolla durante un minuto, hasta que la berenjena coja color.
- Añadir el curry korma indio. Dejar que el curry se caliente suavemente.
- Calentar el arroz konjac en otra sartén (1-2 minutos). Sazona con un poco de sal, salsa de soja y/o aceite de sésamo, si es necesario.
- Servir el curry con el brócoli al vapor y el arroz konjac.
