Curry indio con tofu frito
Saltea las verduras a la perfección y mezcla con una salsa súper picante. Cocina bien el tofu con pasta de curry rojo y arrowroot, ¡eso es extra sabroso!CenaCurry2-3 porciones20 minutos preparar
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Así se hace
- Apretar suavemente el tofu y secarlo con palmaditas. Cortar en cubos de 2 cm. Mezclar la pasta de curry rojo con el aceite de sésamo en un cuenco. Añadir el tofu y mezclar hasta que quede cubierto. Añadir el arrurruz y mezclar de nuevo.
- Poner 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén y freír el tofu durante 4 minutos, hasta que se dore. Guardar aparte.
- Picar la cebolla roja finamente. Cortar el calabacín en rodajas o tiras. Limpiar las judías verdes y cortarlas en tres.
- Poner 2 cucharadas de aceite de coco en un wok o sartén. Añadir las judías verdes, el calabacín y la cebolla roja y saltear durante 3 minutos a fuego fuerte.
- Bajar el fuego. Añadir la salsa de curry y los brotes de bambú y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- Cocer el arroz según las instrucciones del paquete.
- Picar el perejil finamente. Distribuir el curry en 4 cuencos.
- Adornar con perejil. Servir con el tofu y el arroz.
