¿Cuáles serán las tendencias alimentarias de 2021? ¿Nos estamos volviendo veganos o todavía no? ¿Qué exageraciones se convierten en tendencias o incluso hábitos? Los 6 más importantes seguidos.
¡Reloj de tendencias TerraSana! Tendencias alimentarias de 2021
5 de diciembre de 2022
Vegano.
En 2021, cada vez más personas optan por vegetarianos y veganos. Mucha gente está empezando a sentirse responsable del impacto que tiene la industria de la carne y los lácteos en las personas, los animales y el medio ambiente. En 2020, decidimos introducir solo productos a base de plantas a partir de ahora. Por ejemplo, en 2020 lanzamos súper sabrosogalletas veganas. ¡Sí! ¡Porque el huevo, la leche y la mantequilla se pueden reemplazar fácilmente por todo tipo de productos de origen vegetal! También agradable:lattes veganos (bebidas de moda) y una línea de cuatropasteles veganos sin azúcares añadidos.
Sustitutos del café y el té.
Hablando de lattes veganos. Chai latte y golden milk ya estaban de moda en 2020, en 2021 daremos un paso más. Anhelamos alternativas al café o al té. Matcha es, por supuesto, el reemplazo del café debido a la cantidad de cafeína. El año pasado presentamos un especialvariante matcha para hacer té o café con leche (vegano). ¡Un producto de alta gama con un sabor y una calidad sublimes!
Bocadillos saludables.
La afición por los bocadillos conscientes está creciendo. Los bocados libres de azúcares refinados, ingredientes animales, gluten, levadura o trigo están calientes. Nuestragalletas veganas ypasteles veganos son el mejor ejemplo de esto, lo tienen todo. En 2020, eltriángulos bajos en grasa y sin gluten fue como pan caliente. ¡Estamos lejos de terminar con los bocadillos saludables!
Comer como lo hacen los japoneses.
La cocina japonesa nos ha llamado la atención y el paladar desde hace un tiempo. El sushi ha sido una tendencia en aumento durante años. Pero estamos profundizando en la auténtica cocina japonesa. ¡Nos inspiramos en cómo viven y comen los japoneses! Un pequeño ejemplo: usamos sal, en Japón suelen usarla como alternativagomasio omiso. ¡Encontraremos esto con más frecuencia en la mesa de nuestra cocina en 2021!
Alimento sostenible (algas).
Parte de la tendencia japonesa es el hecho de que las algas marinas ocupan un lugar cada vez más importante en la cocina europea. Estamos fascinados por el sabor umami y vemos a las algas como un superalimento. Uno de los productos más nuevos esagar agar. Es un sustituto vegano de la gelatina, un agente gelificante y está hecho de algas.¡Todo en uno!
Decapado y fermentación
Verduras en escabeche, se redescubre esta auténtica cocina. Las técnicas modernas hacen que el proceso de fermentación sea más fácil y rápido. Nuevo en esto, prueba elprensa de decapadoy haga su propio “chucrut” de verduras frescas con repollo.
Sostenible y local.
La comida local es una tendencia que continuará en 2021. También intentamos sacar más provecho de la zona. Desde hace varios meses, nuestrola hierba de cebada ya no viene de la lejana Nueva Zelanda, sino simplemente de Europa. Vimos esta tendencia emerger lentamente en 2019, pero probablemente hará un crecimiento adicional debido a Covid.
Cero desperdicio.
Somos cada vez más conscientes. Las bolsas gratuitas ya fueron prohibidas en 2016. Desde entonces se ha vuelto muy común traer tu propia bolsa. Sin embargo, la historia de las bolsas de plástico es solo la punta del iceberg. Los supermercados todavía están llenos de envases de plástico. En 2020, cambiamos a láminas compostables para 100 productos. ¡Vamos por el plástico libre!