¿Puedo comer algas sin límite?

No todo el mundo tolera mucho yodo

El yodo es un mineral esencial para las hormonas tiroideas. Se encuentra muy poco en los alimentos. Ahora bien, hay un producto que sí contiene (mucho) yodo, y son las algas marinas. Esto se debe a que las algas absorben este mineral (oligoelemento) muy fácilmente. El yodo es un nutriente saludable que la mayoría de la gente no necesita evitar. Pero, ¿tienes menos de 14 años, estás embarazada o tienes problemas de tiroides? Entonces limite su ingesta de yodo y lea atentamente las recomendaciones del envase.

¿Cuántas algas puedo comer?

La ingesta diaria recomendada de algas varía según la especie. Consulte la cantidad máxima por especie en la tabla siguiente.

El kombu absorbe con diferencia la mayor cantidad de yodo. Por eso se suele utilizar el kombu como una especie de hoja de laurel y no se come. ¿No tiene miedo de ingerir mucho yodo o realmente lo necesita? Entonces puedes cortar el kombu en trocitos y comértelo.

Recomendamos comer algas un máximo de 2-3 veces a la semana y remojarlas y lavarlas antes de usarlas. Sólo en el caso del nori, esto no es necesario. El nori es lavado a fondo por nuestro alguicultor varias veces después de la recolección.

Límite superior de yodo: esto es lo que recomendamos

La EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) recomienda un límite máximo de 0,6 mg de yodo al día para los adultos. Preparación y uso según las instrucciones de uso indicadas en la etiqueta.

Otros minerales de las algas

Las algas se alimentan absorbiendo nutrientes del mar directamente en sus paredes celulares. Como resultado, las algas absorben muchos otros minerales del mar, además de una dosis relativamente alta de yodo. Por ejemplo, encontrará calcio, magnesio, sodio, potasio, fósforo y hierro en una gran proporción de algas marinas. Por eso se las suele calificar de “superalimento”.