Ya ha recibido la denominación de tendencia del momento: la piadina. Un wrap italiano fino, también conocido como «pan plano». ¡Esta especialidad es el orgullo de Italia desde 1371!
La piadina tradicional se hacía originalmente con harina, agua, aceite y sal. Puro y sin complicaciones. Nosotros quisimos encontrar una receta así de tradicional, pero con un toque moderno. ¿Dónde encuentras un proveedor comprometido con los productos biológicos y en el que se pueda confiar 100 % de que la pureza de la receta es número uno? Pues, claro, ¡en Italia! Tras una extensa búsqueda, encontramos el proveedor de wraps que buscábamos. Visitamos esta pequeña empresa y atesoramos la pasión que sentimos allí.
Hace más de 20 años, la propietaria de esta empresa abrió su propia tienda de piadinas en la costa. Sus piadinas tuvieron tanto éxito entre los hambrientos bañistas que pronto empezó a vender sus productos también en otras partes. Lo que hacía que su piadina fuera tan especial ya entonces era la receta pura y tradicional. No pretendía añadirle nada como levadura, aceite de palma, grasas animales, OGM, conservantes o aromatizantes. Mantenía su receta pequeña y pura. Veinte años después, se da cuenta que estaba entonces adelantada a la tendencia de la época. Estos wraps son auténticos y biológicos, enriquecidos con el rico conocimiento tradicional de la tierra.
En el primer lugar está siempre para nosotros la utilización de buenos ingredientes biológicos. Pero queremos más. ¿Se puede hacer una piadina sin trigo? ¿Sin gluten incluso? ¡La respuesta es SÍ! Nuestro proveedor experimentó muchísimo y elaboró docenas de recetas especiales de piadina. Así se crearon las supercombinaciones. Hemos seleccionado las 3 mejores para ti:
La visión vanguardista de nuestro proveedor ha dado lugar, a estas alturas, a muchos productos especiales y puros. En un mundo en el que predominan cada vez más los alimentos procesados, esta empresa se mantiene fiel a la naturaleza. Su visión es nuestra visión. ¡Hacer feliz a la gente con alimentos puros y auténticos!
¿Cómo puede un simple «bocadillo» ser tan delicioso? Pues, ¡una buena receta!
Sólo hay que calentar las piadinas en una sartén caliente. Para calentar el wrap solo necesitas diez segundos por lado.
La piadina se come como una pizza (doblada), como un sándwich o como un panqueque. Delicioso con verduras mediterráneas (a la parrilla) y una mousse de aguacate o tahín. Es riquísima también con queso (¡mozzarella!), carne (¡jamón de Parma!) y legumbres, pero igualmente con verduras para ensaladas.
…nuestro proveedor realiza algunas operaciones deliberadamente a mano, para continuar siendo de verdad el mejor? ¡Te van a encantar!
Nuestra colega Samantha visitó recientemente la fábrica italiana. «Entro en la pequeña fábrica, que resulta casi acogedora. Primero veo una especie de batidora gigante, que en realidad parece más bien una gran jaula de pájaros. Miro a lo largo de las barras y veo cómo la masa gira y forma rápidamente bolas de igual peso. A continuación, las bolas de masa llegan a las manos de los trabajadores de la fábrica, que proceden a colocarlas manualmente en filas ordenadas. Las bolas son recubiertas con harina y ruedan sobre la cinta transportadora. Yo sigo fascinada su trayecto. Antes de darme cuenta, las bolas de masa están bajo el rodillo. Un segundo después, sale un trozo de masa fino y alargado. A continuación, la masa pasa nuevamente por el rodillo. Y en un literal abrir y cerrar de ojos, veo al otro lado una hermosa piadina redonda. Ya está lista para el horno. El wrap se desliza girando en el horno y se hornea en poco tiempo. Especialmente para TerraSana, los empleados juntan manualmente los wraps en grupos de 6 unidades. Se envuelven en una lámina transparente y las piadinas se envían lo más rápidamente posible al transporte. «¡Es un wrap!»